菜谱信息
菜肴名称
脆皮腩仔肉
配料：
- 猪五花腩(1/2磅）
- 烟熏辣椒粉(1/2茶匙)
- 犹太盐和黑胡椒粉
- 橄榄油(1汤匙）
步骤：
- 将烤箱预热至200华氏度（95摄氏度）。
- 用烟熏辣椒粉，盐和黑胡椒给五花肉调味。 首先将猪肉用羊皮纸包起来； 第二层用铝箔纸包裹，第三层用另一张铝箔纸包裹。 将包好的猪肉放在烤盘中。
- 在预热的烤箱中烤6小时直到肉质变嫩。将包好的的肉取出，冷却至室温； 冷却后的包装放在冰箱中，冷藏8小时。
- 打开冷藏后的肉包。 同时保留解开肉包时掉落的油脂。
- 将肉切成六等份。 在猪肉的脂肪侧切花刀。 用盐调味。
- 用中火在平底锅中加热2汤匙保留的猪油。 将五花肉，脂肪朝下放置在热油中； 煮至各面都烤熟，并加热5至10分钟。 将五花肉转移到盘子里，淋上橄榄油，用胡椒调味后即可食用。