菜谱信息
菜肴名称
炸猪扒
配料:
- 一盒极上无骨猪扒
- 一个鸡蛋
- 适量盐和黑胡椒
- 适量面包糠
- 适量淀粉
- 圆白菜丝
- 小番茄
- 白糖
- 生抽
- 番茄酱
- 蚝油
- 水
步骤：
- 里脊洗净，水擦干，用刀背拍拍让肉质松软，炸起来不会卷缩起来。
- 在肉两面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒，腌制20分钟。
- 将鸡蛋打散，里脊肉裹上淀粉后，浸入蛋液。确保完全沾上蛋液后，均匀地裹上面包糠。
- 将油倒入锅中烧热，待达到中油温后，将猪扒放入。 中小火炸3-4分钟后，翻面，再炸3分钟。 待猪排炸至金黄后，即可捞出沥油。
- 配上圆白菜丝，和小番茄，可以解腻，促进消化。
- 将蘸酱材料生抽，白糖，番茄酱，蚝油，水以3：3：2：2：1的比例调好，加热一下。